Nesse artigo você vai conhecer mais sobre Como Trabalhar De Garçom, espero que goste, aproveite também para conhecer outros cursos em nossa categoria de Cursos Online!
GARÇOM SIGNIFICADO
São funcionários que trabalham em restaurantes ou bares servindo comida e bebida ao clientes. Sua renda vem não só através de seu salário como também através das gorjetas
A definição de garçom é simples, mas a tarefa de um garçom é muito grande. Ele será o primeiro responsável se algum cliente apresentar alguma reclamação, atrasado no serviço de alimentação , atrasado no recebimento de pedidos de alimentos e assim por diante.
CURSO DE COMO SER GARÇOM
O Curso de Garçom aborda as competências necessárias e úteis para a capacitação do profissional da área de alimentos e bebidas, desde os procedimentos mais simples, como Servir Alimentos e Bebidas até conhecimentos mais complexos que envolvem a forma correta para relacionar-se com colegas e clientes.
Este curso proporcionará a possibilidade de o profissional obter todos os conhecimentos que envolvem este ramo de atividade, e ampliar sua visão com relação a importância da profissão e a importância de desempenhar um bom atendimento ao clientes.
O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:
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- Atender bem aos clientes, com educação e eficiência.
- Conhecer todas as etapas e atividades necessárias que antecedem a recepção dos clientes.
- Conhecer os tipos de serviços oferecidos pelos restaurantes.
- Identificar o tipo de cliente e sua necessidade individual de atendimento.
- Obter e aplicar conhecimentos sobre os diversos serviços de alimentos e bebidas.
- Obter conhecimentos básicos sobre enologia.
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Introdução:
- Principais atividades dos garçons
- Característica e habilidades do profissional
Profissão Garçom
Apresentação Pessoal e Postura Profissional:
- Higiene pessoal e do vestuário
- Bons hábitos; boas atitudes
Organização da Brigada:
- Organograma funcional para um restaurante de grande porte
- Atribuições e responsabilidades de cada função
Preparação do Ambiente:
- Mise en place do restaurante
- Mise en place da mesa, aparadores, gueridons
- Adaptação da mise en place
Equipamentos e Utensílios
Mise en Place da Mesa
Recepção e Acomodação do Cliente:
- Reserva de mesas
- Chegada do cliente
- Apresentação dos serviços
- Anotação de Pedidos
Tipos de Serviços e Serviços de Alimentos:
- Serviço de buffet; serviço de a la carte; serviço à francesa; serviço à inglesa; serviço de bebidas
- Couvert; couvert artístico
- Room Service
Serviço de Bebidas:
- Orientações e técnicas para servir bebidas
- Classificação da bebidas alcoólicas
- Vinhos: enologia, degustação, temperatura, embalagem, armazenamento, ventilação e decantação
Classificação dos Vinhos
Degustação de Vinho
Comunicação com Outros Setores:
- Como anunciar e retirar os pedidos
- Comunicação com a cozinha, bar, caixa
- Ética profissional
Finalização dos Serviços:
- Regras básicas
- Avaliando a satisfação do cliente
- Como tratar as reclamações
- A saída do cliente
- Fechamento do restaurante
Relacionamento com os Clientes:
- Tipos de clientes
- Atendimento aos diversos tipos de clientes
- Situações diversas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Carga Horária: O padrão deste curso é de 92 horas/aula, você pode aumentar até 272 horas/aula realizando um trabalho extra.
Objetivo: Este curso tem por objetivo capacitar e aperfeiçoar profissionais que atuam ou desejam atuar como garçons, seja na área de bares,restaurantes ou em eventos, melhorando a qualidade dos serviços prestados.
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INOVAÇÃO
- Conhecimento organizado em ETAPAS/PASSOS.
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